Los aumentos en los precios de las materias primas han sido significativos, alcanzando un promedio del 140%, lo que ha llevado a aumentos en los precios de los menús para mantener la rentabilidad. A pesar de esto, los restaurantes han tenido que enfrentar una disminución en el consumo y una baja rentabilidad, lo que ha llevado a algunos a recortar personal y buscar formas de subsistir, como utilizar ahorros acumulados de años anteriores.
El contexto económico también ha sido desafiante debido a los aumentos en los alquileres y las tarifas de servicios, como la electricidad, que han generado preocupación en el sector. Muchos negocios se encuentran buscando estrategias para optimizar recursos y atraer a más clientes mediante promociones y descuentos.
A pesar de la adversidad, hay voces optimistas que ven el año 2024 como una oportunidad para crecer y expandirse, aunque la mayoría del sector se enfoca en sobrevivir a la tormenta económica actual. En resumen, el sector gastronómico de Córdoba enfrenta desafíos significativos debido a la situación económica y política actual, buscando formas de adaptarse y seguir adelante en medio de la incertidumbre.
2. Incertidumbre
3. Consumo
4. Aumentos
5. Adaptación]
