El consumo de lácteos en Santa Fe ha caído a niveles sin precedentes, según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). Esta disminución ha tenido un impacto directo en la producción de leche, que ha retrocedido un 14.5% en el último año.
La caída en el consumo se atribuye a factores económicos y cambios en los hábitos alimenticios de la población. A pesar de esta tendencia negativa en el mercado interno, las exportaciones de productos lácteos han mostrado una mejora notable, alcanzando un aumento del 9.6% en litros equivalentes de leche en el primer cuatrimestre de 2024.
Las ventas al exterior han sido una tabla de salvación para el sector, con un incremento del 12.9% en volumen y 2.9% en valor interanual. Sin embargo, los precios internacionales de exportación han caído un 10.1%, afectando los ingresos por esta vía.
Para contrarrestar los efectos de la baja en el consumo local, se están implementando diversas estrategias, incluyendo la distribución de leche gratuita a través de la Red de Bancos de Alimentos y otras organizaciones benéficas. Estas medidas buscan fomentar el consumo y aliviar la situación de los productores locales.
Finalmente, el gobierno de Santa Fe ha lanzado el programa “Precios Cuidados Santa Fe” para ofrecer productos a precios accesibles, incluidos algunos lácteos, con el objetivo de mejorar el poder adquisitivo de los santafesinos y apoyar al sector lácteo
